和助のひもの
What's WASUKE
和助はひものの販売もしているお食事処です
昔からひもの作りが盛んな沼津。
この地で明治の初めの頃から、ひものを作り続ける「奥和」のアンテナショップとしてスタートした「和助」は、単に美味しいひものを販売するだけの店舗ではありません。
『伝統の味と心の豊かさ』をテーマに、無添加のひものを味わって頂けるお食事処として、またギャラリーやコンサートなどの文化・情報発信拠点として常に進化し続ける、新しいスタイルのショップです。
和助のひものは国産、無添加です
暖かいご飯に漬物とおみそ汁、そしてこんがり焼き上げられたひもの…。日本人の食は体に優しく健康的と言われています。
しかし、いま食卓にどれだけの「安心」があるのでしょう。食品添加物、防腐剤、発色剤が当たり前のように使われる現代、ひものも例外ではありません。
良質な素材、変わらぬおいしさ。私たちが目指しているのはただひとつ「安全でおいしいひもの」を作りつづけ食卓にお届けすることです。使う魚は天然の国内産、漬け汁には沖縄の真塩を使い、酸化防止剤等の食品添加物は、一切使用しません。
水と気候に恵まれた沼津で、明治の初め以来ひもの作りを生業とし現在で5代目。
これからも本物の味をお届けしたいと考えております。
おいしいひものは国内産、無添加、伝統の技。
厳選した国内産の魚を、富士山の伏流水と沖縄の真塩だけで漬け込んだひものは薄味仕立て。
旬の時期に一年分仕入れ、余分な添加物は一切使用せずにていねいに作っています。
一年中旬の味をお召し上がりいただけます。
伝統と現在が出会う、瀟洒で落ち着いた佇まい。
緑に囲まれた憩いの和助は「和」と「モダン」が融合した瀟洒な佇まい。
主要道路沿いにありながらも、静かなひとときを味わっていただけるよう敷地の一番奥にあります。
木の温もりと憩い。
ご自宅のリビングにいるような安らぎを…。
木をふんだんに使った店内は、ひものをゆっくり選んで頂けるよう、また落ち着いてお食事を楽しんで頂けるよう、ゆったりとした空間です。
ひものだけではない、情報発信拠点。
店内2階にはギャラリーを併設。絵画やうつわ、創作家具のなどの企画展を行っています。
また年に数度フロアー全体を使ってコンサートを行うなど、 文化・情報拠点としても活動しています。