厳選した国内産の魚を、富士山の伏流水と沖縄の真塩だけで漬け込んだひものは薄味仕立て。
旬の時期に一年分仕入れ、余分な添加物は一切使用せずにていねいに作っています。
一年中旬の味をお召し上がりいただけます。
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緑に囲まれた憩いの和助は「和」と「モダン」が融合した瀟洒な佇まい。
主要道路沿いにありながらも、静かなひとときを味わっていただけるよう敷地の一番奥にあります。
ご自宅のリビングにいるような安らぎを…。 木をふんだんに使った店内は、ひものをゆっくり選んで頂けるよう、 また落ち着いてお食事を楽しんで頂けるよう、ゆったりとした空間です。
店内2階にはギャラリーを併設。絵画やうつわ、創作家具のなどの企画展を行っています。 また年に数度フロアー全体を使ってコンサートを行うなど、 文化・情報拠点としても活動しています。
